Is aicme de chomhdhúile orgánacha iad vitimíní atá riachtanach do shláinte an duine. Cé go n-éilíonn an gcorp an duine ach méideanna beaga vitimíní, tá ról tábhachtach acu maidir le gnáthfheidhmeanna fiseolaíocha a chothabháil, meitibileacht a chur chun cinn, agus sláinte cheallacha a chosaint. Ós rud é nach féidir leis an gcomhlacht féin an chuid is mó de na vitimíní a shintéisiú agus go gcaithfear iad a ithe trí bhia nó forlíontaí, tugtar "cothaithigh riachtanacha" orthu.
Príomhfheidhmeanna Vitimíní
Tá go leor rólanna éagsúla ag vitimíní sa chorp, lena n-áirítear:
1. Tacaíonn sé leis an gcóras imdhíonachta: Cuidíonn vitimíní cosúil le Vitimín C agus Vitimín D leis an gcóras imdhíonachta a neartú agus cuidíonn sé leis an gcomhlacht dul i ngleic le galair.
2. Cuireann meitibileacht chun cinn: Tá ról tábhachtach ag vitimíní B (m.sh., B1, B2, B3, B6, B12, etc.) i meitibileacht fuinnimh agus cuidíonn siad leis an gcomhlacht fuinneamh a fháil ó bhia.
3. Frithocsaídeach: Is frithocsaídeoirí tábhachtacha iad Vitimín E agus Vitimín C a chabhraíonn le cealla a chosaint ó dhamáiste radacach saor in aisce agus go mall síos ar aosú.
4. Sláinte Cnámh a Chothabháil: Tá baint ag Vitimín D agus Vitimín K le hionsú agus úsáid cailciam, ag cur le cnámha agus fiacla sláintiúla.
5. Tacaíonn fís agus sláinte craicinn: Tá Vitimín A tábhachtach chun fís maith, sláinte craiceann agus feidhm imdhíonachta a chothabháil.
Aicmiú Vitimíní
Déantar vitimíní a chatagóiriú i dhá phríomhghrúpa:
1. Vitimíní intuaslagtha i saill: Is féidir iad a thuaslagadh i saill agus de ghnáth stóráiltear iad i bhfíocháin sailleacha agus ae an chomhlachta. Áirítear leo:
- Vitimín A: tábhachtach le haghaidh fís, feidhm imdhíonachta agus sláinte craicinn.
- Vitimín D: cuidíonn sé le hionsú cailciam agus cuireann sé cnámha sláintiúla chun cinn.
- Vitimín E: frithocsaídeach a chosnaíonn cealla ó dhamáiste.
- Vitimín K: tá ról lárnach aige maidir le téachtadh fola agus sláinte cnámh.
2. Vitimíní intuaslagtha in uisce: is féidir iad a thuaslagadh in uisce agus ní stóráiltear iad sa chorp, mar sin ní mór iad a athlánú go rialta. Áirítear leis an ngrúpa vitimíní seo:
- Vitimín C: neartaíonn sé díolúine, cuireann sé ionsú iarainn chun cinn agus bíonn baint aige le sintéis collagen.
-vitimíní B: mar B1 (thiamin), B2 (ribaflaivin), B3 (niacin), B6 (pyridoxine), B12 (cóbalamin), chomh maith le haigéad fólach agus aigéad pantothenic, a bhfuil baint acu le meitibileacht fuinnimh, feidhm néareolaíoch agus táirgeadh ceall dearg fola.
Foinsí Vitimíní
Tagann vitimíní go príomha ó aiste bia dea-chothromaithe. Soláthraíonn bianna éagsúla cineálacha éagsúla vitimíní:
- Vitimín A: Oráiste nó glasraí glas dorcha cosúil le cairéid, pumpkin agus spionáiste, táirgí ainmhithe cosúil le ae.
- Vitimín C: torthaí citris, sútha talún, trátaí, agus glasraí duilleacha glasa.
- Vitimín D: nochtadh na gréine, bianna saibhir i vitimín D mar iasc, buíocáin uibhe, bainne daingne, etc.
- Vitimíní B: grán iomlán, feoil thrua, uibheacha, pónairí, glasraí glasa, etc.
D'fhéadfadh easnaimh éagsúla a bheith mar thoradh ar iontógáil neamhleor vitimín, mar shampla easnamh Vitimín D a d'fhéadfadh fadhbanna cnámh a bheith mar thoradh air agus easnamh Vitimín C a bhféadfadh scurvy a bheith mar thoradh air, agus mar sin tá sé ríthábhachtach aiste bia ilchineálach a choinneáil.
